Gevulde Portobello's
30 min
4 porties
Ingrediënten
- 8 grote portobello's
- 150g quinoa
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 2 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 150g geitenkaas
- 2 el olijfolie
- 1 tl tijm
- 1 tl rozemarijn
- Verse peterselie
- Peper en zout
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Kook de quinoa volgens verpakking.
3
Verwijder de steeltjes uit de portobello's.
4
Snipper de sjalotten en knoflook.
5
Snijd paprika en courgette in kleine blokjes.
6
Fruit de sjalot en knoflook.
7
Voeg de groenten toe en bak 5 minuten.
8
Meng met quinoa en kruiden.
9
Vul de portobello's met het mengsel.
10
Verkruimel de geitenkaas erover.
11
Bak 15-20 minuten in de oven.
12
Garneer met verse peterselie.
