Gevulde Paprika's met Quinoa
45 min
4 porties
Ingrediënten
- 4 grote paprika's (verschillende kleuren)
- 200g quinoa
- 1 blik zwarte bonen
- 1 mais
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 200g cherrytomaatjes
- 100g geraspte kaas
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- Verse koriander
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Kook de quinoa volgens de verpakking.
3
Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten.
4
Snipper de ui en knoflook fijn.
5
Halveer de cherrytomaatjes.
6
Fruit ui en knoflook in olijfolie.
7
Meng quinoa met bonen, mais, tomaten en kruiden.
8
Vul de paprikahelften met het quinoamengsel.
9
Bestrooi met kaas.
10
Bak 20-25 minuten in de oven.
11
Garneer met verse koriander.
Deel dit recept
Conclusie
Meal prepping is een geweldige manier om tijd en geld te besparen, terwijl je gezonder eet. Met deze tips kun je direct aan de slag!
Download Meal Prep Planner
