Bloemkool Curry met Linzen
35 min
4 porties
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 200g rode linzen
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 1 blik kokosmelk
- 2 el kerriepoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl komijnpoeder
- 400ml groentebouillon
- 2 el kokosolie
- Verse koriander
- Limoen
Bereidingswijze
1
Snijd de bloemkool in roosjes.
2
Snipper ui en knoflook fijn.
3
Verhit kokosolie en fruit ui en knoflook.
4
Voeg specerijen toe en bak kort mee.
5
Voeg bloemkool, linzen, kokosmelk en bouillon toe.
6
Laat 20-25 minuten zachtjes koken.
7
Breng op smaak met limoensap.
8
Garneer met verse koriander.
